باورچی خانے سے متعلق جذبہ!

باورچی خانے سے متعلق ایک حیرت انگیز ڈیوائس ہے جسے ہم جدید انسان صرف اپنے پیٹ کو بھرنے یا اپنے جسم کو توانائی بخشنے کے بجائے بہت سی چیزوں کو پہنچانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ باورچی خانے سے متعلق محبت کا ایک مشقت ہے ، ایک جذبہ اگر آپ چاہیں گے۔ یا تو نرم رومانٹک محبت یا جنسی تصادم کی تپش میرے ذہن میں دوڑتی ہے۔ کھانا پکانا اس سے موازنہ کیسے کرتا ہے؟ آسان ، یہ ہمارے حواس کا سودا کرتا ہے۔ جب ہمیں کھانے کی ایک پلیٹ مل جاتی ہے تو ہم پلیٹ کی جمالیات کو دیکھتے ہیں۔ کیا یہ ہماری آنکھوں کو خوش لگتا ہے؟ اگر یہ آنکھوں کو مسکرا دیتا ہے تو پیٹ خوش ہو جائے گا۔ اگر مجھے ایک ایسی پلیٹ مل جائے جس کی طرف کی طرف کا سامان ڈھل پڑا ہو یا رنگ پسند نہیں ہو تو ، میرا پیٹ پھٹ جاتا ہے۔
کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ وہ صرف اپنے جسم کو ایندھن کھانے کے ل eat کھاتے ہیں اور یہی وہ سب کچھ ہے جو کھانے کی پیش کش کرتا ہے۔ ان لوگوں کو خود سے پیچھے ہٹنا ہوگا اور سوچنا ہوگا کہ ان کا کھانا کہاں سے آتا ہے۔ اگر آپ کسی ایسے ریستوراں میں بیٹھے ہوئے ہیں کہ آپ کی پلیٹ میں کھانا ابھی ظاہر نہیں ہوا تھا تو کسی کے شوق نے اسے وہاں ڈال دیا۔ ایک شیف یا باورچی ہے جس کا کام صرف آپ کے لئے وہ ڈش بنانا ہے۔ یہ کہنا نہیں ہے کہ دنیا میں ناگوار شیف یا بغیر دستبردار باورچی موجود نہیں ہیں ، لیکن اس کے باوجود اس شخص جس نے اس ریستوراں یا چین کا آغاز کیا اس کو کھانے کا شوق تھا۔
باورچی خانے سے متعلق ایک پلیٹ میں جذبہ فراہم کررہا ہے۔ کچن میں کسی کو کھانا پکانا دیکھنا رقص دیکھنے کے مترادف ہے۔ ہم آہنگی اور حرکت کی روانی خالص خوبصورتی ہے۔ فوڈ پروسیسر میں کٹورا مکس کرنے کے لئے کابینہ سے آگے پیچھے گلائڈنگ جادو کر رہی ہے۔ یہ ایک خوشگوار رقص ہے جو باورچی خانے میں آس پاس کی پہچان ہے اور اس سے منہ کی خوشی ہوتی ہے۔
جب ایک ماں اپنے بچوں کے لئے رات کا کھانا بنا رہی ہے ، تو وہ صرف اپنے چھوٹے چہروں کو بھرنے کے بارے میں نہیں سوچ رہی ہے ، وہ غذائیت ، تازہ اجزاء ، اور اپنے بچوں کی ضروریات اور خواہشات کو پورا کرنے کے بارے میں سوچ رہی ہے۔ یہ کھانے کی خوبصورتی ہے جو ان لوگوں سے ملتی ہے جو ہم پسند کرتے ہیں لیکن جنون کے ساتھ۔ یہی وجہ ہے کہ 'محبت کی محبت' کا اظہار کھانا پکانے کے ل so اس طرح بجتا ہے۔ جب کوئی اپنے کنبے یا ان کے دوسرے اہم افراد کے لئے کھانا پکاتا ہے تو وہ انہیں خوش کرنے ، ان کی پرورش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں ، اس طرح محبت کی محنت پیدا ہوتی ہے۔ اس میں سے بیشتر شعور لاشعوری سطح پر کیا جاتا ہے ، اور ، ہاں ، بعض اوقات کھانا پکانا بھی اکٹھا ہوسکتا ہے۔ یہ ٹھیک ہے کیوں کہ اب بھی ایک چھوٹا سا گھر میں جذبہ ہے۔ کوئی کاروبار کھولنے کا سوچیں۔ یہ کبھی کبھی سخت محنت سے گھل مل جانے کی وجہ سے گردن میں درد ہوتا ہے ، لیکن جب نتائج مکمل ہوجاتے ہیں تو اس کے قابل ہوجاتے ہیں۔
کھانا پکانے میں کوئی غلطیاں نہیں ہوتی ہیں ، ایسی اوقات بھی کام نہیں کرتی ہیں - ذائقے ملاوٹ نہیں کرتے ہیں یا کسی چیز کو چارج نہیں کرتے ہیں جس کا مطلب نہیں کہ وہ جلائے جاسکیں… تاہم ، ان واقعات سے ہمیں کھانے کے بارے میں تعلیم دی جاتی ہے ، لہذا یہ غلطی نہیں ہوسکتی ہے۔ کھانا پکانا ، اوقات میں اتنا آسان نہیں ہوتا ، یہ سراسر مایوس کن ہوسکتا ہے لیکن آپ ہمیشہ سیکھیں گے۔ کچھ ایسے بھی ہیں جو کھانا پکانے کے لئے باہر نہیں ہیں اور وہ بھی ہیں جو اسے پسند کرتے ہیں۔ کسی بھی طرح سے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے ، کسی کو اتنا شوق تھا کہ وہ اجزاء تیار کرے۔
کیا کسان مکئی کا اتنا شوق تھا کہ اس نے کھیتوں اور کھیتوں کو اگایا؟ بالکل کھانا زمین سے آتا ہے ، زمین کا کام کون کرتا ہے؟ کسانوں! ایسا لگتا ہے جیسے کھانے کا بہت جوہر سرکلر ہو ، آخر کار وہ زمین پر واپس آجاتا ہے۔ کیا یہ خوبصورت فکر نہیں ہے؟ کھانا ایسی چیز ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرسکتی ہے۔ تھینکس گیونگ ڈنر کے بارے میں سوچئے۔ ہم اپنے کنبے کے ساتھ بیٹھے ہیں اور زمین کے فضل کے لئے شکر گزار ہیں۔ ہماری پلیٹوں میں کھانا ہمارے ورثے کی نمائندگی کرتا ہے ، پیاروں کے ساتھ وقت اور اس جذبے کو تیاری میں ڈال دیتا ہے۔
خاندانی نسخہ سیکھنا کچھ بالغ افراد کے لئے ایک قیمتی لمحہ ہوتا ہے۔ ہمارے ماضی سے کھانا بنانے کے قابل ہونے سے ان لوگوں کے ساتھ قربت کا احساس آجاتا ہے جو گزر چکا ہے۔ گریٹ دادیوں کے ’مشہور پنیر کریکرز پر بہت اچھا ذائقہ پھیلاتا ہے لیکن ایک ہی وقت میں یہ روح کو یادوں سے بھر دیتا ہے۔ بعض اوقات ایک آسان کوکی نسخہ ہمارے خاندان میں رہنے والوں کو پرانی حالت میں پگھلا دیتا ہے۔ کھانا جسم کو پرورش کرتا ہے لیکن روح کو مکمل کرتا ہے۔ وہ جذبہ ہے!